نعم للأفضل | دل موتني أرابيا
  • Del Monte
الغلوتين

الغلوتين هو بروتين موجود في القمح، الجاودار، الشعير، القمح المقشر، البرغل، فول الصويا، الفريك، الكسكس، السميد والنخالة. يستخدم الغلوتين بشكل كبير في الخبز لأنه يساعد على ربط جميع المكونات معا وبالتالي منع الطعام من التفتت.

أين يمكنني العثور على الغلوتين؟
  • صلصة الصويا
  • الايس كريم
  • الكعكة
  • الكوكيز
  • صلصات السلطات
  • قطع الحلوى
  • رقائق التورتيلا المتبلة
  • رقائق البطاطس
  • المنتجات المخبوزة
  • المنتجات المطبوخة
  • حليب الشوكولاتة
  • الأطعمة المجمدة
  • اللحوم الباردة
  • الهوت دوغ
  • السلامي والنقانق
  • القهوة سريعة التحضير
  • منتجات الحبوب، والبرغل
  • البطاطس المقلية
  • جميع أنواع الخبز
  • الباستا والبيتزا
مرض الاضطرابات الهضمية أو الحساسية اتجاه الغلوتين؟

يمكن أن تكون هناك حساسية لبعض الأشخاص اتجاه الغلوتين أو أن يكون لديهم مرض الاضطرابات الهضمية مما يعني أنهم غير قادرين على تحمل الغلوتين. وهذا بدوره يؤدي إلى فقدان الوزن وفقر الدم وهشاشة العظام ومرض سوء التغذية خاصة عند الأطفال. بالإمكان القيام باختبارات الدم للكشف عن الأجسام المضادة المحددة لمرض الاضطرابات الهضمية، أو أخذ عينة من الأمعاء الدقيقة لتوضيح ما إذا كان الشخص يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية.

يجب استخدام نظام غذائي خالي من الغلوتين في حالة الضرورة الطبية فقط إذا كان الشخص عنده حساسية تجاه الغلوتين.
الخالية من الغلوتين العلاج
يمكننا ذلك من خلال اتباع نظام غذائي خال الغلوتين الذي يعني استخدام بدائل القمح أو بدائل منتجات الطحين الأخرى التي تحتوي على الغلوتين مثل: الأرز، الكينوا، الذرة، القمح الاسمر، البطاطا وفول الصويا. أما بالنسبة للحبوب بإمكاننا استخدام القمح الاسمر المنتفخ والذرة المنتفخة، الأرز المنتفخ، رقائق الأرز والحبوب وفول الصويا، الذرة ورقائق الكينوا. وفيما يخص الباستا والمعكرونة بإمكاننا استخدام المنتجات المصنوعة من الكينوا، الفاصوليا، الذرة، البطاطا، الأرز أو دقيق الصويا. إبحث عن علامة خالية من الغلوتين على المنتج.